A través de su amplio fondo en vino, Lauren Mowery descubrió que el café tiene muchas de las mismas propiedades organolépticas que las uvas fermentadas, desde sabor y cuerpo hasta aromas y acidez. En busca de cafés únicos, ha viajado para degustar con cultivadores y tosteros desde las montañas de Colombia, los volcanes de Panamá, hasta las selvas de Costa Rica. Ha escrito extensamente sobre café para una variedad de publicaciones y cree que es un lujo asequible que más gente debería disfrutar. En 2004, una granja centroamericana dejó una impresión imborrable en el mercado del café. Ese año, los frijoles que revelaban un aroma a jazmín distinto ganaron el concurso Best of Panama. La familia Peterson, dueña de La Hacienda Esmeralda en la provincia de Chiriquí, presentó mucho de una variedad inusual que encontraron que crecían en su finca. Identificado como el cultivar Geisha /Gesha originado en Etiopía, la delicada y brillante copa con su singular traducción de terroir volcánico de alta altitud pasaría a batir récords de las puntuales más altas y los precios más altos jamás ganados para los frijoles en subasta. La Familia Lamastus eventualmente llevaría la antorcha, invitando a los consumidores entusiastas, como los amantes del vino que acuden a Bourgogne para echar un vistazo dentro del mundo insular de la copa de café. Leer Más →